おもてなしにぴったりのごちそうです
かつおの漬け寿司

2022年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1人分
エネルギー
552 kcal
塩分
3.2 g
調理時間
25 分
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
37.1 g | 5.4 g | 糖質 | 86.1 g | 食物繊維 | 3.7 g | 62 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
37.1 g | 5.4 g | 62 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 86.1 g | 食物繊維 | 3.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料(4人分)
- 温かいごはん800g
- かつお(刺身用さく)400g
- 卵3個
- きゅうり2本
- 〔A〕しょうゆ大さじ3
- 〔A〕みりん大さじ1
- 〔B〕砂糖大さじ2
- 〔B〕みりん大さじ1
- 〔B〕塩ひとつまみ
- 塩少々
- 寿司酢大さじ5
- 白いりごま適量
作り方
- 1かつおは厚さ1.5cmに切る。バットにAを混ぜ、かつおを入れてからめ、10分ほど漬ける。
- 2卵は溶きほぐしてBを混ぜ、フライパンに入れて中火にかけ、菜箸3~4本で混ぜながらポロポロになるまで炒る。きゅうりは小口切りにし、塩をふって混ぜ、5分ほどおいてもみ、水気をしぼる。
- 3ごはんに寿司酢を回し入れ、切るように混ぜる。あら熱が取れたら2を加えて混ぜ、器に盛る。
- 41の汁気をきって3にのせ、ごまをふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています