山椒のひとふりが味を引き締めます
牛肉と根菜の山椒きんぴら
2022年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー302 kcal
塩分2.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 g | 10.5 g | 糖質 | 28.7 g | 食物繊維 | 4.8 g | 56 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18 g | 10.5 g | 56 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 28.7 g | 食物繊維 | 4.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1にんじんは四つ割りにし、長さ6～7cmの細長い乱切りにする。れんこんは1cm角、長さ5cmの棒状に切る。
- 2フライパンににんじん、れんこん、水3/4カップを入れ、ふたをして中火にかけ、竹串がスッと通るまで8分ほど蒸し煮にする。ふたを取って余分な水分をとばし、油を加えてサッと炒める。
- 3牛肉を加えて色が変わるまで炒め、Ａを加えて汁気がなくなるまで炒める。器に盛り、粉山椒をふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています