月に見立てた黄身でコクがアップ
お月見和風ハンバーグ
2022年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー544 kcal
塩分3 g
調理時間25 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31.5 g | 38 g | 糖質 | 20.7 g | 食物繊維 | 2.4 g | 135 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 31.5 g | 38 g | 135 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 20.7 g | 食物繊維 | 2.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 合いびき肉250ｇ
- たまねぎ（みじん切り）1/2個分
- 生パン粉1/2カップ
- 牛乳大さじ2
- 溶き卵1個分
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- 〔たまねぎソース〕たまねぎ（すりおろし）1/4個分
- 〔たまねぎソース〕片栗粉小さじ1/4
- 〔たまねぎソース〕砂糖、しょうゆ、酒各大さじ1と1/2
- 〔たまねぎソース〕酢大さじ1
- 卵黄2個
- 水菜（ざく切り）、トマト（ひと口大に切る）各適量
作り方
- 1耐熱の容器にたまねぎを入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分加熱し、冷ます（時間外）。
- 2ボウルに生パン粉、牛乳を入れて混ぜ、ひき肉、1、溶き卵、塩、こしょうを加え、粘りが出るまで練る。2等分にし、厚さ1.5～2cmの小判形にする。
- 3フライパンに油を中火で熱し、2を並べ入れて2分ほど焼く。返してふたをし、弱火で7分ほど蒸し焼きにし、器に盛る。
- 4たまねぎソースを作る。3のフライパンをきれいにし、材料をすべて入れて中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮る。
- 53に4をかけ、卵黄をのせる。水菜、トマトを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています