豆や根菜がたっぷりの健康おかず
鶏五目豆
2022年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1/4量
- エネルギー
180 kcal
- 塩分
2.1 g
- 調理時間
50 分+
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
13.1 g | 6 g | 糖質 | 13.6 g | 食物繊維 | 4.6 g | 53 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
13.1 g | 6 g | 53 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 13.6 g | 食物繊維 | 4.6 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料(3~4人分)
- 鶏もも肉1/2枚
- ごぼう1/2本
- れんこん100g
- にんじん1/2本
- さやいんげん5本
- 蒸し大豆100g
- サラダ油大さじ1/2
- 〔A〕だし汁1と1/4カップ
- 〔A〕しょうゆ大さじ3
- 〔A〕酒、みりん各大さじ2
- 〔A〕砂糖大さじ1/2
作り方
- 1鶏肉は余分な脂肪を取り、小さめのひと口大に切る。ごぼうは皮をこそげ落として1~1.5cm角に切り、サッと水にさらして水気をきる。れんこん、にんじんも同じくらいの大きさに切り、れんこんはサッと水にさらして水気をきる。
- 2鍋に湯を沸かし、いんげんを3分ほどゆで、長さ1.5cmに切る。
- 3別の鍋に油を中火で熱し、1、大豆を入れ、サッと炒める。全体に油が回ったらAを加え、煮立ったらアクを取り、落としぶたをして30分ほど煮る。火を止めて冷めるまでおき、味を含ませる(時間外)。
- 4中火にかけて温め、2を加えてサッと煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています