にんにく風味のマスタードソースで召し上がれ
まぐろのレアステーキ
2022年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー164 kcal
塩分0.7 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 17.6 g | 8.4 g | 糖質 | 2.8 g | 食物繊維 | 0.4 g | 11 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 17.6 g | 8.4 g | 11 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 2.8 g | 食物繊維 | 0.4 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- まぐろ（刺身用さく）200～250ｇ
- 塩、こしょう各少々
- にんにく（薄切り）1かけ分
- オリーブ油大さじ1と1/2
- 〔A〕水大さじ1
- 〔A〕しょうゆ大さじ1/2
- 〔A〕砂糖、酢各小さじ1
- 粒マスタード小さじ1
- ベビーリーフ1/2袋
- パプリカ（黄・薄切り）1/4個分
作り方
- 1まぐろは室温に15分おき（時間外）、水気をふいて塩、こしょうをふる。
- 2フライパンににんにく、オリーブ油を入れて中火で熱し、きつね色になったら取り出す。
- 32の油を半量ほどペーパータオルでふき取り、まぐろを全面サッと焼いて取り出す（焼き汁は残しておく）。あら熱が取れたら、幅5mmのそぎ切りにする。
- 43のフライパンにAを入れて中火で煮立て、火を止めて粒マスタードを混ぜる。
- 5器にベビーリーフとパプリカを広げ、3を盛って4をかけ、2を粗く割ってちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています