おからの効果でやわらかく
おから肉だんごの黒酢ソース
2022年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー144 kcal
塩分1.6 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 7.45 g | 6.1 g | 糖質 | 10.1 g | 食物繊維 | 3.5 g | 53 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 7.45 g | 6.1 g | 53 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.1 g | 食物繊維 | 3.5 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（3～4人分）
- 〔A〕豚ひき肉100ｇ
- 〔A〕おから100ｇ
- 〔A〕溶き卵1/2個分
- 〔A〕長ねぎ（みじん切り）1/2本分
- 〔A〕片栗粉、酒各小さじ2
- 〔A〕砂糖小さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/2
- チンゲン菜大1株
- 揚げ油適量
- 〔B〕水1/3カップ
- 〔B〕砂糖、黒酢各大さじ2
- 〔B〕しょうゆ大さじ1
- 〔B〕鶏がらスープ（顆粒）少々
- 水大さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
作り方
- 1ボウルにAを入れて練り、12等分にして丸める。
- 2チンゲン菜は葉を1枚ずつはがし、水にサッとくぐらせ、ラップでふんわりと包む。電子レンジで2分30秒加熱し、器に盛る。
- 3フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れて中温に熱し、1を転がしながら7分ほど揚げ焼きにし、取り出す。
- 4フライパンの油を除き、Ｂを入れて煮立てる。材料の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。3を戻してからめ、2の器に盛る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています