3～4日保存できるからたっぷり作って
秋野菜の煮もの
2022年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー255 kcal
塩分1.6 g
調理時間35 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.6 g | 9.8 g | 糖質 | 22.7 g | 食物繊維 | 3 g | 38 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 12.6 g | 9.8 g | 38 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 22.7 g | 食物繊維 | 3 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 豚肉（こま切れ）150ｇ
- さつまいも1/2本（100ｇ）
- にんじん1/2本
- れんこん80ｇ
- さやいんげん50ｇ
- まいたけ1/2パック
- しょうが（薄切り）1かけ分
- サラダ油大さじ1
- 水1と1/4カップ
- 〔A〕しょうゆ、酢、酒、みりん各大さじ1と1/2
- 〔A〕砂糖大さじ1/2
作り方
- 1さつまいもは皮付きのまま乱切りにし、水に5分つけて水気をきる。にんじんは小さめの乱切りにする。れんこんは乱切りにし、サッと水につけて水気をきる。いんげんは長さ4cmに切る。まいたけは小房に分ける。
- 2フライパンに油を強めの中火で熱し、さつまいもを3分ほど焼き、ところどころ焼き色がついたら取り出す。
- 32のフライパンに豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。にんじん、れんこん、しょうがを加えて炒め、材料の水を加える。ひと煮立ちしたらふたをし、5分煮る。
- 42、Aを加えてひと煮立ちさせ、アクを取って落としぶたをし、中火で8分ほど煮る。いんげん、まいたけを加え、汁気が少なくなるまで5分ほど炒り煮にする。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています