ふんわり卵でまろやかな仕上がりです
えびと卵のチリソース
2022年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー284 kcal
塩分2.2 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 26.4 g | 12.3 g | 糖質 | 13.2 g | 食物繊維 | 0.6 g | 96 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 26.4 g | 12.3 g | 96 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 13.2 g | 食物繊維 | 0.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- えび（殻付き）大8尾（200ｇ）
- 卵2個
- にんにく、しょうが（各みじん切り）各小さじ1
- 〔A〕塩少々
- 〔A〕酒、片栗粉各小さじ1
- 〔B〕水3/4カップ
- 〔B〕砂糖小さじ2と1/2
- 〔B〕酢小さじ1と1/2
- 〔B〕しょうゆ小さじ1弱
- 〔B〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/4
- ごま油大さじ1
- トーバンジャン小さじ1/2～2/3
- トマトケチャップ大さじ2
- 片栗粉、水各大さじ1/2
作り方
- 1えびは殻をむいて背わたを取り、ボウルに入れ、Aを順にもみ込む。別のボウルに卵、水大さじ1と1/2（材料外）を入れて溶きほぐす。Bは混ぜる。
- 2フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱し、卵液を入れて半熟状に炒め、取り出す。
- 3フライパンをふき、ごま油大さじ1/2、にんにく、しょうが、トーバンジャンを中火で熱し、香りが立ったらえびを入れ、色が変わるまで炒める。
- 4ケチャップを加えてサッと炒め、Bを加えて煮立て、材料の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。2を戻し入れ、サッと混ぜる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています