素材のうまみが体にしみ渡ります
冬瓜と鶏手羽元のスープ
2022年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー183 kcal
塩分2.3 g
調理時間50 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.7 g | 7.9 g | 糖質 | 7.3 g | 食物繊維 | 4.2 g | 45 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 12.7 g | 7.9 g | 45 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.3 g | 食物繊維 | 4.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 鶏手羽元8本
- 冬瓜500ｇ
- にんじん小1本
- 〔A〕干ししいたけ8個
- 〔A〕昆布5cm
- 〔A〕水5カップ
- 〔B〕しょうが（薄切り）1かけ分
- 〔B〕酒1/2カップ
- 〔C〕塩小さじ1
- 〔C〕しょうゆ小さじ1/2
作り方
- 1厚手の鍋にAを入れ、皿などを重し代わりにのせ、3時間～ひと晩おいて戻す（時間外）。
- 2鶏手羽元は骨に沿って縦に1本切り目を入れる。冬瓜はひと口大に切り、皮を薄くむく。にんじんは皮付きのまま幅1cmの輪切りにする。1のしいたけは石づきを切る。
- 31の鍋に2、Bを入れ、強火にかける。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で30～40分煮る。Cで味をととのえる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています