三温糖が肉をやわらかくし、コクも出します
もみ込み砂糖の梅煮豚
2022年9月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー470 kcal
塩分4.2 g
調理時間40 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 26.7 g | 30.1 g | 糖質 | 15.1 g | 食物繊維 | 0.2 g | 11 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 26.7 g | 30.1 g | 11 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 15.1 g | 食物繊維 | 0.2 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 豚ロース肉（かたまり）400ｇ
- 〔A〕CGCママ印 三温糖大さじ1
- 〔A〕サラダ油大さじ1
- 〔A〕塩小さじ1
- 〔B〕水2/3～1カップ
- 〔B〕酒1/2カップ
- 〔B〕CGCママ印 三温糖大さじ3
- 〔B〕しょうゆ大さじ1
- 〔B〕梅干し2個
- きゅうり（せん切り）1/2本分
- 練りからし適量
作り方
- 1豚肉は全体にフォークで30ヵ所くらい刺して穴を開け、厚さ2cmの食べやすい大きさに切り、Ａをもみ込んで15分おく（時間外）。
- 2フライパンを中火で熱し、豚肉の全面を2分ずつ焼く。余分な油をサッとふき取り、Ｂを加えて強火にかけて煮立ったら、ぬらしたペーパータオルをかぶせ、ふたをして弱火で時々返しながら25～30分煮る。火を止めてそのまま30分蒸らす（時間外）。
- 3豚肉はきゅうりとともに器に盛り、からしを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています