佃煮が味の決め手
昆布佃煮入りつくね
2022年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー410 kcal
塩分3.3 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30.6 g | 21.5 g | 糖質 | 15.6 g | 食物繊維 | 2.2 g | 93 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 30.6 g | 21.5 g | 93 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 15.6 g | 食物繊維 | 2.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏ひき肉（もも）300ｇ
- たまねぎ（みじん切り）1/4個分
- 昆布の佃煮30ｇ
- 〔A〕溶き卵1/2個分
- 〔A〕片栗粉小さじ1
- 〔A〕酒小さじ2
- 〔B〕しょうゆ大さじ1と1/2
- 〔B〕みりん大さじ1
- 〔B〕砂糖大さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- 水菜（ざく切り）、ミニトマト（黄・半分に切る）各適量
作り方
- 1ボウルにひき肉、たまねぎ、Aを入れ、粘りが出るまでよく練る。昆布の佃煮を加え、ムラなく混ぜる。6等分にし、だ円形にまとめる。Bは混ぜる。
- 2フライパンに油を中火で熱し、1の肉だねを入れて3分焼き、返して1分焼く。ふたをして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。
- 3余分な脂をペーパータオルでふき、Bを回し入れて中火にし、フライパンをゆすりながら照りが出るまでからめる。器に盛り、水菜、ミニトマトを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています