Kitchen365 by ふれ愛交差点。

ごま油が香る甘酢味の絶品おかず

えびとキャベツの甘酢あえ

Recipes for everyone!

2022年7月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:武蔵 裕子さん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    203 kcal

  • 塩分

    1.1 g

  • 調理時間

    10 分+

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
14.1 g 9.6 g 糖質 11.8 g 食物繊維 2.7 g 91 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
14.1 g 9.6 g 91 mg
炭水化物
糖質 11.8 g 食物繊維 2.7 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • むきえび130g
  • キャベツ3枚
  • パプリカ(黄)1/2個
  • 大さじ1/2
  • 適量
  • 〔A〕赤唐辛子(小口切り)1/2本分
  • 〔A〕酢大さじ2
  • 〔A〕砂糖大さじ1
  • ごま油大さじ1と1/2
材料・調理の目安

作り方

  • 1えびは酒、塩少々をもみ込み、耐熱のボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分加熱する。キャベツは細切りにし、塩少々をふって軽くもみ、2~3分おいたら水気をしぼる。パプリカは細切りにする。Aは混ぜる。
  • 2えびとキャベツ、パプリカを合わせ、Aを加えてしっかり混ぜる。
  • 3小さいフライパン(または鍋)にごま油を入れて弱火にかけ、少し煙が出てくるまで熱したら、2に回しかけてよく混ぜる。5~10分おいて味をなじませる(時間外)。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています