ほっとする味わい
お煮しめ
2022年8月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー336 kcal
塩分2.6 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.8 g | 17 g | 糖質 | 14.8 g | 食物繊維 | 4.8 g | 148 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23.8 g | 17 g | 148 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 14.8 g | 食物繊維 | 4.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 鶏もも肉大1枚（350ｇ）
- 干ししいたけ6個
- 高野豆腐3枚
- こんにゃく1枚（200ｇ）
- さやいんげん50ｇ
- にんじん1/2本
- ごぼう80ｇ
- 塩少々
- 〔A〕だし汁3カップ
- 〔A〕みりん、しょうゆ各大さじ3
- 〔A〕砂糖大さじ1と1/2
- 〔A〕塩少々
作り方
- 1干ししいたけはかぶるくらいの水につけて戻す（できれば冷蔵庫に入れてひと晩おく・時間外）。高野豆腐はぬるま湯につけて戻し、やさしく水気をしぼり、半分に切る。こんにゃくは手綱こんにゃく（幅7～8mmに切り、中心に縦に2cmほどの切り込みを入れる。片方の端を切り込みに通してねじる。）にしてサッと下ゆでし、水気をきる。いんげんは塩を加えた熱湯でサッとゆでて長さ4～5cmに切る。
- 2にんじんは幅7～8mmの輪切りにする。ごぼうは乱切りにし、2分ほど下ゆでして水気をきる。鶏肉は大きめのひと口大に切る。
- 3鍋にAを煮立て、鶏肉を入れ、アクが出たら取る。いんげん以外の1、2の材料を加えて落としぶたをし、弱火にして15分ほど煮る。いんげんを加えてサッと煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています