料理酒を使うと、水っぽくなりません
豚肉ときゅうりの酒しょうゆ炒め
2022年8月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー510 kcal
塩分2 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.3 g | 35.6 g | 糖質 | 9.2 g | 食物繊維 | 2.3 g | 52 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 28.3 g | 35.6 g | 52 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.2 g | 食物繊維 | 2.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉（かたまり）300ｇ
- きゅうり3本
- パプリカ(赤)1/4個
- しょうが2かけ
- 〔A〕しょうゆ小さじ2
- 〔A〕砂糖、片栗粉各小さじ1
- ごま油大さじ1
- 〔B〕CGC 純米料理酒大さじ3
- 〔B〕しょうゆ小さじ1
作り方
- 1豚肉は厚さ2cmに切ってから、ラップをかぶせて拳で30回たたき、幅2cmに切る。Aの下味を順にからめて1分もみ込む。
- 2きゅうりは皮を縞目にむいて乱切りにし、パプリカは横に幅7mmに切り、しょうがは5mm角に切る。
- 3フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて片面2分ずつ焼いて取り出す。
- 4ごま油小さじ2を足し、2を広げて2分焼き、サッと炒める。中央を空けて強火にし、Bを入れて全体にからめる。豚肉を戻し、水分がとぶまで1分ほど炒める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています