サッと焼いた牛肉と夏野菜をさっぱりと
夏のすき焼き
2022年7月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー463 kcal
塩分2.4 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25.4 g | 43.7 g | 糖質 | 21.4 g | 食物繊維 | 5.9 g | 71 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 25.4 g | 43.7 g | 71 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 21.4 g | 食物繊維 | 5.9 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 牛肩ロース肉（すき焼き用）400ｇ
- トマト小2～3個
- オクラ6本
- かぼちゃ200ｇ
- みょうが2～3個
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2
- 〔A〕しょうゆ、酒各大さじ2
- 〔A〕砂糖大さじ1/2
- 大根おろし300ｇ
- すだち（半分に切る）1～2個分
作り方
- 1牛肉は塩、こしょうをふる。トマトは湯むきをする。オクラは塩少々（材料外）をふってこすり、水洗いしてヘタとガクを取る。かぼちゃは幅7～8mmのくし形切りにし、みょうがは縦半分に切る。
- 2フライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱してかぼちゃを並べ、2～3分焼く。返して空いているところにオクラとみょうがを入れ、オクラとみょうがを時々返しながら2分ほど焼いて取り出す。
- 3フライパンをサッとふき、油大さじ1を強めの中火で熱し、牛肉を並べ、片面30秒ほどずつ焼く。Aとトマトを加え、煮立ったらAをサッとからめる。2とともに器に盛り、大根おろし、すだちを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています