炒めたきゅうりのおいしさを味わって
えびときゅうりの中国風炒め
2022年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー194 kcal
塩分1.1 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.5 g | 8.9 g | 糖質 | 6.8 g | 食物繊維 | 1.5 g | 92 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.5 g | 8.9 g | 92 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6.8 g | 食物繊維 | 1.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- バナメイえび（殻付き）200ｇ
- きゅうり2本
- 長ねぎ（みじん切り）10cm分
- しょうが（みじん切り）1かけ分
- 〔A〕酒大さじ1
- 〔A〕塩少々
- 〔A〕ごま油小さじ1
- 〔B〕湯1/2カップ
- 〔B〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ少々
- 片栗粉、水各小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。水洗いし、水気をふいてボウルに入れ、Aを順に加えて下味をつける。きゅうりは縞目に皮をむき、縦半分に切って幅5mmの斜め切りにする。Bは混ぜる。
- 2フライパンに湯を沸かし、塩小さじ1/3（材料外）を入れ、きゅうりを1分ほどゆで、取り出す。同じ湯にえびを入れ、色が変わるまでゆで、ざるに上げる。
- 32のフライパンをふき、サラダ油、長ねぎ、しょうがを中火で炒め、香りが立ったら2を加えて炒める。B、酒、しょうゆを加え、材料の水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみがついたらごま油を加える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています