コクのある味付けで野菜たっぷり
牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
2022年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー408 kcal
塩分2 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 17.2 g | 32.3 g | 糖質 | 5.4 g | 食物繊維 | 4.5 g | 44 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 17.2 g | 32.3 g | 44 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.4 g | 食物繊維 | 4.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（切り落とし）150ｇ
- ブロッコリー（冷凍）200ｇ
- パプリカ（赤）1/2個
- 長ねぎ（みじん切り）5cm分
- しょうが（みじん切り）1/2かけ分
- サラダ油、ごま油各大さじ1
- 塩少々
- 〔A〕酒、オイスターソース各大さじ1
- 〔A〕しょうゆ大さじ1/2
作り方
- 1牛肉は長さ3cmに切る。パプリカは幅1cmに切る。
- 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブロッコリーを凍ったまま入れて炒める。塩をふり、全体に油が回ったら、水大さじ2を加えてふたをし、2分蒸し焼きにする。ざるに上げ、水気をきる。
- 3フライパンをふき、ごま油、長ねぎ、しょうがを入れ、中火で炒める。香りが立ったら牛肉を加え、肉の色が半分変わったら、パプリカを加えてサッと炒め、Aを加えてからめる。2を戻し入れ、炒め合わせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています