Kitchen365 by ふれ愛交差点。

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ボリューム満点、ぜいたくな味わい

牛肉の押し寿司

Recipes for everyone!

2022年6月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理：重信初江さん

栄養成分値／1/5量

  • エネルギー

    308 kcal

  • 塩分

    1.3 g

  • 調理時間

    45 分+

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
19.8 g 10.8 g 糖質 29.3 g 食物繊維 0.4 g 17 mg

※エネルギー・塩分は1/5量の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
19.8 g 10.8 g 17 mg
炭水化物
糖質 29.3 g 食物繊維 0.4 g

※エネルギー・塩分は1/5量の値です

材料（パウンド型1台分）

  • 温かいごはん2合分（700ｇ）
  • 牛ランプ肉（かたまり）400ｇ
  • 〔A〕塩小さじ1/2
  • 〔A〕こしょう少々
  • サラダ油小さじ1　
  • 万能酢（市販）大さじ3
  • 青じそ（せん切り）10枚分
  • 芽ねぎ（あれば）少々
  • いくら30ｇ
  • パプリカ（黄・薄切り）少々
  • しょうゆ適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1牛肉はAをすり込み、室温に30分ほどおく（時間外）。
  • 2フライパンに油を中火で熱し、1の汁気を取って入れ、各面を2分ずつ、焼き色がつくまで焼く。170℃に予熱したオーブンで15分焼き、取り出してアルミ箔で包み、15分ほどおく。薄切りにする（半量を押し寿司に使う。残りは冷蔵庫で3～4日保存可能）。
  • 3ボウルにごはんを入れ、万能酢を加え、切るように混ぜて冷ます。
  • 4型の内側をぬらし、底に2を敷く。3の半量を入れて平らにならす。青じそをちらし、残りの3を入れ、ラップをのせてしっかり押す。
  • 5型からはずし、あれば芽ねぎ、パプリカ、いくらをのせる。食べやすく切り、しょうゆを添える。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
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