なすがトロリと煮えてジューシー
なすの肉詰め丸ごと煮
2022年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー226 kcal
塩分2.3 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11.8 g | 10.4 g | 糖質 | 16.8 g | 食物繊維 | 3.6 g | 48 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 11.8 g | 10.4 g | 48 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16.8 g | 食物繊維 | 3.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 合いびき肉100ｇ
- なす小4本
- パプリカ（赤）1/2個
- 青じそ（せん切り）10枚分
- 〔A〕長ねぎ（みじん切り）大さじ1
- 〔A〕白すりごま小さじ1/2
- 〔A〕片栗粉小さじ2
- 〔A〕しょうゆ小さじ2
- 〔A〕砂糖小さじ1と1/2
- 〔B〕水1と1/2カップ
- 〔B〕砂糖、しょうゆ、酒各大さじ1
作り方
- 1ひき肉にAを加えて混ぜ、粘りが出たら青じそを加えて混ぜる。なすはガクを切り取り、ヘタを切り落とさないようにして放射状の切り込みを深く入れる。パプリカは幅1～2cmに切る。
- 2なすの切り込みに肉だねを1/4量ずつ詰め、形をととのえる。
- 3鍋にBを入れて中火で煮立て、2を並べ入れる。ペーパータオルで落としぶたをし、鍋のふたもかぶせ、時々煮汁をかけながら20分ほど煮る。煮上がりの2～3分前にパプリカを加えて一緒に煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています