具だくさんの豪華あんで卵がごちそうに
ポーチドエッグの五目あんかけ
2022年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー327 kcal
塩分2.7 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | 16.8 g | 糖質 | 13.5 g | 食物繊維 | 2.7 g | 109 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 25 g | 16.8 g | 109 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 13.5 g | 食物繊維 | 2.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 卵4個
- 〔A〕酢大さじ2
- 〔A〕塩小さじ1/2
- 〔五目あん〕えび（背わたを取る）100ｇ
- 〔五目あん〕にんじん3cm
- 〔五目あん〕干ししいたけ（戻したもの）2～3個
- 〔五目あん〕たけのこ（水煮）50ｇ
- 〔五目あん〕スナップエンドウ4本
- 〔五目あん〕長ねぎ10cm
- 〔五目あん〕しょうが（薄切り）1かけ分
- 〔五目あん〕〔B〕塩少々
- 〔五目あん〕〔B〕酒小さじ1
- 〔五目あん〕片栗粉大さじ1/2
- 〔五目あん〕〔C〕干ししいたけの戻し汁1/2カップ
- 〔五目あん〕砂糖、しょうゆ、酢、酒各大さじ1
- 〔五目あん〕〔C〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
- 1鍋に水3カップを沸かし、Aを加えて弱火にする。卵1個をコップに割ってから鍋にそっと入れ、残り3個も同様にし、3～4分ゆでる。ぬるま湯にとり、ペーパータオルの上で水気をきる。
- 2五目あんを作る。えびはBをもみ込み、片栗粉をまぶす。にんじんは1cm四方の薄切りにし、水大さじ1をふって電子レンジで1分加熱する。しいたけと残りの野菜は、にんじんと同じ大きさに切る。Cは混ぜる。
- 3フライパンにごま油、長ねぎ、しょうがを入れて中火で炒め、香りが立ったら残りの野菜、しいたけ、えびを加えて炒める。えびの色が変わったらCを加え、とろみがつくまで煮る。器に1、五目あんを盛る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています