魚介たっぷりのぜいたくな味わい
シーフードリゾット
2022年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー393 kcal
塩分1.5 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.9 g | 15.7 g | 糖質 | 37.2 g | 食物繊維 | 0.6 g | 59 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20.9 g | 15.7 g | 59 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 37.2 g | 食物繊維 | 0.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 米1カップ（200ml）
- えび（殻付き）12尾（200ｇ）
- ベビーほたて12個（180ｇ）
- たまねぎ（みじん切り）1/2個分
- バター30ｇ
- 〔A〕白ワイン1/3カップ
- 〔A〕塩、こしょう各少々
- 〔B〕水2カップ
- 〔B〕コンソメ（顆粒）小さじ1
- 〔B〕塩小さじ1/3
- 〔B〕こしょう少々
- 生クリーム1/3カップ
- 生うに（お好みで）50ｇ
- パセリ（みじん切り・お好みで）少々
作り方
- 1えびは殻をむいて背わたを取る。
- 2フライパンにバター15ｇを中火で溶かし、えびとベビーほたてを1分ほど炒める。Aを加えて1分ほど混ぜながら煮て、煮汁ごとボウルに移す。続いてバター15gとたまねぎを入れて中火で1分ほど炒め、米を洗わずに加える。米が少し透き通るまで2分ほど炒める。小鍋にBを入れ煮立てておく。
- 3えびとほたての煮汁を加え、汁気がなくなってきたら、煮立てたBを1/4量ほど加えて混ぜながら煮る。汁気がなくなったら同様にBを足して煮るのをあと3回ほど繰り返す（トータルで15分ほど煮る）。
- 4生クリームを加えて混ぜ、えび、ベビーほたてを戻し入れて温める。器に盛り、お好みでパセリをふり、うにをのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています