だしのうまみを存分に味わえます
高野豆腐と干ししいたけの含め煮
2022年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー152 kcal
塩分2.1 g
調理時間40 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11.1 g | 6 g | 糖質 | 11 g | 食物繊維 | 3.6 g | 132 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 11.1 g | 6 g | 132 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11 g | 食物繊維 | 3.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 高野豆腐2枚
- 干ししいたけ小4個
- にんじん1/2本
- スナップエンドウ6本
- 〔A〕だし汁1と1/2カップ
- 〔A〕砂糖、酒各大さじ1
- 〔A〕薄口しょうゆ小さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/2
- 木の芽適量
作り方
- 1干ししいたけは軸をキッチンばさみで切り、ポリ袋に入れ、水3/4カップ（材料外）を加える。空気を抜いて袋の口をしばり、30分～1時間おいて戻す（時間外）。
- 2高野豆腐はたっぷりの熱湯に10分ほどつけて戻す（時間外）。水気をしっかりしぼり、4等分に切る。にんじんは幅7～8mmの輪切りにし、面取りする。スナップエンドウは筋を取る。
- 3鍋に1を戻し汁ごと入れ、中火で10分ほど煮る。Aを加え、煮立ったら高野豆腐、にんじんを加えて10分ほど煮る。スナップエンドウを加え、2分ほど煮る。
- 4器に盛り、木の芽を飾る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています