こいのぼり風に仕立てて焼き上げます
サーモンのパイ包み
2022年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1人分
- エネルギー
363 kcal
- 塩分
1.1 g
- 調理時間
50 分+
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
14.7 g | 22.9 g | 糖質 | 21.2 g | 食物繊維 | 2.1 g | 47 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
14.7 g | 22.9 g | 47 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 21.2 g | 食物繊維 | 2.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料(4人分)
- パイシート(冷凍・18×11cm)2枚
- サーモン(刺身用さく)200g
- たまねぎ1/2個
- ほうれん草(冷凍)1/2袋(100g)
- 〔A〕白ワイン大さじ1/2
- 〔A〕塩小さじ1/3
- 〔A〕こしょう少々
- バター15g
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 卵黄1/2個分
- 干しぶどう大1粒
作り方
- 1サーモンはAをからめて15分ほどおく。パイシートを冷凍庫から出す。たまねぎは縦に薄切りにする。卵黄は水小さじ1/2と混ぜる。
- 2フライパンにバターを中火で溶かし、たまねぎを2分ほど炒める。凍ったままのほうれん草を加えて強めの中火にし、1分ほど炒めて塩、こしょうで調味し、取り出して冷ます(時間外)。
- 3パイシートは1枚ずつ打ち粉(薄力粉)少々(材料外)をふり、麺棒で25×15cmほどにのばす。1枚の中央に2を広げ、サーモンの汁気をきってのせる。シートの縁にはけで1の卵黄を塗り、もう1枚のパイシートをかぶせ(写真a)、縁を押さえ、周囲を包丁で切り揃える。右端は魚の尾びれのようにV字に切る。表面にスプーンの先でうろこの模様をつけ、えらの部分に包丁で切り込みを入れる。縁をフォークで押さえてしっかりととじ、表面に残った卵黄を塗り、目のところに干しぶどうを埋めるようにのせる。
- 4200℃に予熱したオーブンで20分焼き(途中で一度取り出して向きを変える)、170℃にして5~6分焼く。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています