パイナップルの働きで肉が驚くほどやわらかい
豚肉のパイン漬け焼き
2022年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー533 kcal
塩分0.9 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 29.5 g | 39.8 g | 糖質 | 9.5 g | 食物繊維 | 1.6 g | 31 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 29.5 g | 39.8 g | 31 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.5 g | 食物繊維 | 1.6 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 豚肩ロース肉（かたまり）500ｇ
- パイナップル（生）200ｇ
- 〔A〕オリーブ油大さじ2
- 〔A〕白ワイン大さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/3
- 〔A〕こしょう少々
- さやいんげん（冷凍）100ｇ
- オリーブ油小さじ1
- 塩、こしょう各少々
作り方
- 1豚肉は厚さ1cmに切る。パイナップルは半量をひと口大に切る。もう半量は粗く刻み、Ａと混ぜ、豚肉を加えてからめ、1時間ほど漬ける（時間外）。
- 2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、さやいんげんを凍ったまま入れてサッと炒め、塩、こしょうをふり、取り出す。
- 32のフライパンに、1の豚肉を漬け汁を軽くぬぐって入れ、弱めの中火で3分焼き、返して2分ほど焼いて取り出す。同じフライパンに1の漬け汁を入れ、煮立ったら弱火で1分ほど煮る。
- 4器に3の肉とソースを盛り、2、ひと口大に切ったパイナップルを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています