酒1：しょうゆ1：ごま油1の割合で作る台湾の料理
三杯鶏
2022年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー287 kcal
塩分1.9 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.1 g | 20.2 g | 糖質 | 3.6 g | 食物繊維 | 0.7 g | 24 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.1 g | 20.2 g | 24 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 3.6 g | 食物繊維 | 0.7 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 鶏手羽元5～6本
- 鶏手羽中5～6本
- パプリカ（赤・乱切り）1/2個分
- バジルの葉10枚
- しょうが（薄切り）3～4枚
- にんにく（半分に切る）2かけ分
- ごま油大さじ2
- 〔A〕水1/2カップ
- 〔A〕しょうゆ、酒各大さじ2
作り方
- 1フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで1分ほど炒める。
- 2鶏手羽元と鶏手羽中を加え、強めの中火で2～3分、軽く焼き色がつくまで炒める。Aを加えてふたをし、時々返しながら10分煮る。
- 3パプリカを加え、鶏肉を返しながら、汁気が少なくなるまで4～5分煮る。バジルの葉をちぎって加え、しんなりしたら火を止める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています