Kitchen365 by ふれ愛交差点。

肉に片栗粉をまぶすから味がからみます

カラフルチンジャオロースー

Recipes for everyone!

2022年5月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:堀江ひろ子さん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    305 kcal

  • 塩分

    2.1 g

  • 調理時間

    20 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
17.1 g 19.2 g 糖質 10.9 g 食物繊維 1.8 g 21 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
17.1 g 19.2 g 21 mg
炭水化物
糖質 10.9 g 食物繊維 1.8 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • 牛もも肉(焼肉用または薄切り)150g
  • ピーマン2個
  • 赤ピーマン1個
  • たけのこ(水煮)50g
  • 長ねぎ10cm
  • しょうが(せん切り)1かけ分
  • 〔A〕酒大さじ1
  • 〔A〕しょうゆ小さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油大さじ1と1/2
  • 〔B〕水大さじ1
  • 〔B〕しょうゆ、酒、オイスターソース各小さじ2
  • 〔B〕砂糖、黒酢各小さじ1
材料・調理の目安

作り方

  • 1牛肉は細切りにし、Aをもみ込む。片栗粉を混ぜ、油大さじ1/2を加えてほぐす。ピーマン、赤ピーマン、たけのこは細切りにする。長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。Bは混ぜる。
  • 2フライパンに油大さじ1/2を入れて中火にかけ、熱くなる前に牛肉を入れてほぐしながら炒め、色が変わったら取り出す。
  • 3フライパンに油大さじ1/2を足し、長ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったら残りの野菜を加えて油が回るまで炒める。Bを加えて1~2分炒め、2を戻し入れて炒め合わせる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています