肉に片栗粉をまぶすから味がからみます
カラフルチンジャオロースー
2022年5月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1人分
- エネルギー
305 kcal
- 塩分
2.1 g
- 調理時間
20 分
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
17.1 g | 19.2 g | 糖質 | 10.9 g | 食物繊維 | 1.8 g | 21 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
17.1 g | 19.2 g | 21 mg |
炭水化物 | |||
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糖質 | 10.9 g | 食物繊維 | 1.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料(2人分)
- 牛もも肉(焼肉用または薄切り)150g
- ピーマン2個
- 赤ピーマン1個
- たけのこ(水煮)50g
- 長ねぎ10cm
- しょうが(せん切り)1かけ分
- 〔A〕酒大さじ1
- 〔A〕しょうゆ小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1と1/2
- 〔B〕水大さじ1
- 〔B〕しょうゆ、酒、オイスターソース各小さじ2
- 〔B〕砂糖、黒酢各小さじ1
作り方
- 1牛肉は細切りにし、Aをもみ込む。片栗粉を混ぜ、油大さじ1/2を加えてほぐす。ピーマン、赤ピーマン、たけのこは細切りにする。長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。Bは混ぜる。
- 2フライパンに油大さじ1/2を入れて中火にかけ、熱くなる前に牛肉を入れてほぐしながら炒め、色が変わったら取り出す。
- 3フライパンに油大さじ1/2を足し、長ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったら残りの野菜を加えて油が回るまで炒める。Bを加えて1~2分炒め、2を戻し入れて炒め合わせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています