みその風味がきいていて冷めてもおいしい
いわしの小判焼き
2022年5月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー235 kcal
塩分1.2 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 14.2 g | 13.1 g | 糖質 | 12.4 g | 食物繊維 | 1.4 g | 88 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 14.2 g | 13.1 g | 88 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.4 g | 食物繊維 | 1.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- いわし3尾(300ｇ)
- にんじん1/3本
- しょうが少々
- 細ねぎ（小口切り）1/2束
- 〔A〕溶き卵1/2個分
- 〔A〕片栗粉大さじ2
- 〔A〕砂糖大さじ1/2
- 〔A〕みそ小さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/4
- サラダ油大さじ1
- 青じそ6枚
作り方
- 1いわしは頭と内臓を取り除き、よく洗って水気をふき、手開きにして尾と骨、皮を取り、ひと口大に切る。
- 2フードプロセッサーにひと口大に切ったにんじん、しょうがを入れて細かくなるまで混ぜ、いわし、Aを加えて20?30秒混ぜる（フードプロセッサーがなければ、にんじんはみじん切り。いわしは細かく刻んで包丁の背でたたく）。ボウルに取り出し、細ねぎを加えて混ぜる。
- 3フライパンに油を中火で熱し、手を水でぬらして2を1/6量ずつとり、小判形にととのえて並べ入れる。3分ほど焼き、返して2分ほど焼く。
- 4器に青じそを敷き、3を盛る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています