Kitchen365 by ふれ愛交差点。

みその風味がきいていて冷めてもおいしい

いわしの小判焼き

Recipes for everyone!

2022年5月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:堀江ひろ子さん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    235 kcal

  • 塩分

    1.2 g

  • 調理時間

    30 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
14.2 g 13.1 g 糖質 12.4 g 食物繊維 1.4 g 88 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
14.2 g 13.1 g 88 mg
炭水化物
糖質 12.4 g 食物繊維 1.4 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • いわし3尾(300g)
  • にんじん1/3本
  • しょうが少々
  • 細ねぎ(小口切り)1/2束
  • 〔A〕溶き卵1/2個分
  • 〔A〕片栗粉大さじ2
  • 〔A〕砂糖大さじ1/2
  • 〔A〕みそ小さじ1
  • 〔A〕塩小さじ1/4
  • サラダ油大さじ1
  • 青じそ6枚
材料・調理の目安

作り方

  • 1いわしは頭と内臓を取り除き、よく洗って水気をふき、手開きにして尾と骨、皮を取り、ひと口大に切る。
  • 2フードプロセッサーにひと口大に切ったにんじん、しょうがを入れて細かくなるまで混ぜ、いわし、Aを加えて20?30秒混ぜる(フードプロセッサーがなければ、にんじんはみじん切り。いわしは細かく刻んで包丁の背でたたく)。ボウルに取り出し、細ねぎを加えて混ぜる。
  • 3フライパンに油を中火で熱し、手を水でぬらして2を1/6量ずつとり、小判形にととのえて並べ入れる。3分ほど焼き、返して2分ほど焼く。
  • 4器に青じそを敷き、3を盛る。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています