小ぶりに作れば片手でパクッと食べられます
お花見手まり寿司
2022年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／各1個の3個分
エネルギー216 kcal
塩分1.4 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.3 g | 3.2 g | 糖質 | 36.1 g | 食物繊維 | 0.3 g | 19 mg |
※エネルギー・塩分は各1個の3個分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 8.3 g | 3.2 g | 19 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 36.1 g | 食物繊維 | 0.3 g |
※エネルギー・塩分は各1個の3個分の値です
材料（24個分）
- 温かいごはん2合分
- 〔A〕酢1/3カップ
- 〔A〕砂糖大さじ2
- 〔A〕塩小さじ1と1/3
- 〔サーモン〕スモークサーモン（長さを半分に切る）80ｇ
- 〔サーモン〕レモン（皮をむいて8等分のいちょう切り）8切れ
- 〔えび〕生食用蒸しえび（厚みを半分に切る）8尾分
- 〔えび〕マヨネーズ適量
- 〔卵〕卵2個
- 〔卵〕砂糖小さじ2
- 〔卵〕塩、サラダ油各少々
- 〔卵〕木の芽8枚
作り方
- 1温かいごはんにAを混ぜて回しかけ、切るように混ぜる。人肌まで冷まし、24等分にする。
- 2ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜる。フライパンに油を薄く塗って中火で熱し、卵液を1/3量流し入れ、薄焼き卵を焼く。同様にしてあと2枚焼く。半分に切り、せん切りにする。
- 3ラップにサーモン2切れ、1をひとつのせ、丸く包む（計8個）。同様にして、えび2切れで丸く包む（計8個）。ラップに1をひとつのせて丸く包む（計8個）。
- 4ラップをはずし、サーモンにレモン、えびにマヨネーズをのせる。丸めた寿司めしには2をのせ、木の芽を飾る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています