豆乳ソースでさっぱりとした仕上がり
ドフィノワ風グラタン
2022年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー239 kcal
塩分1.4 g
調理時間50 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13 g | 8.3 g | 糖質 | 25.6 g | 食物繊維 | 2 g | 198 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13 g | 8.3 g | 198 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 25.6 g | 食物繊維 | 2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 新じゃがいも大4個（600g）
- 〔A〕豆乳（無調整）2と1/4カップ
- 〔A〕塩小さじ1/4
- 〔A〕にんにく（すりおろし）、こしょう各少々
- 粉チーズ大さじ4
- アンチョビ（フィレ・みじん切り）4枚分
- ピザ用チーズ60ｇ
作り方
- 1じゃがいもは幅4～5mmの半月切りにし、鍋に入れ、Aを加えて混ぜる。強めの中火にかけ、煮立つ直前でごく弱火にし、ふたをして25分煮る（ふきこぼれそうになったら、ふたをずらす）。
- 2粉チーズ、アンチョビを加えて混ぜ、耐熱の器に入れる。ピザ用チーズをのせ、230℃に予熱したオーブンで15～17分焼く。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています