ごまが香るあえもので春野菜の甘みを堪能
春野菜のおかずナムル
2022年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー147 kcal
塩分0.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.6 g | 5.9 g | 糖質 | 6 g | 食物繊維 | 2.7 g | 77 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.6 g | 5.9 g | 77 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6 g | 食物繊維 | 2.7 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（3～4人分）
- 春キャベツ200ｇ
- 新たまねぎ1/2個（80ｇ）
- さやえんどう10枚
- スナップエンドウ12～14本（100ｇ）
- グリーンアスパラガス4本
- 鶏むね肉1枚
- 〔A〕酒大さじ1
- 〔A〕塩少々
- 〔B〕にんにくのすりおろし小さじ1/2
- 〔B〕白すりごま大さじ2
- 〔B〕ごま油大さじ1
- 〔B〕塩小さじ1/4
- 〔B〕こしょう少々
作り方
- 1鶏肉は皮にフォークで20カ所くらい穴を開け、耐熱の皿にのせ、Aをふってからめる。ラップをふんわりとかけて電子レンジで3分加熱し、返して1分加熱して取り出し、そのまま冷ます。皮をはがして身は食べやすくさく。皮は幅5mmに切る。
- 2キャベツは大きめのひと口大に切る。たまねぎは縦に幅7～8mmに切る。さやえんどう、スナップエンドウは筋を取る。アスパラは根元のかたい皮を4cmほどむき、長さ4cmに切る。
- 3鍋に5カップほどの湯を沸かし、塩小さじ1（材料外）を加え、スナップエンドウとたまねぎ、アスパラを入れる。再び煮立ったら1分30秒ゆでてざるに上げる。続いてキャベツ、さやえんどうを入れ、再び煮立ったら30秒ゆでてざるに上げる。
- 4大きめのボウルにBを入れて混ぜ、1と3を加えてあえる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています