洋風仕上げのおしゃれなひと皿
赤えびのパセリソース
2022年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー560 kcal
塩分2.5 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 29.3 g | 30.7 g | 糖質 | 36.5 g | 食物繊維 | 2.5 g | 84 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 29.3 g | 30.7 g | 84 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 36.5 g | 食物繊維 | 2.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 赤えび（殻付き）16尾
- たまねぎ（みじん切り）1/3個分
- パセリ（みじん切り）10ｇ
- 〔A〕オリーブ油大さじ4
- 〔A〕白ワインビネガー、粒マスタード各大さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/3～1/2
- 〔A〕こしょう少々
- バゲット（幅2～3mmに切る）8枚
- にんにく、オリーブ油各適量
作り方
- 1赤えびは頭と背わたを取り、尾とひと節を残して殻をむく。器に盛り、冷蔵庫で冷やしておく（時間外）。
- 2たまねぎ、パセリは一緒に水に10分さらし、ざるに上げて水気をきる。厚手のペーパータオルで包んでもみ洗いし、水気をしぼる。ボウルにAを混ぜ、たまねぎとパセリを加えて混ぜる。
- 3バゲットはオーブントースターでこんがりと焼き、にんにくを軽くこすりつけ、オリーブ油を塗る。
- 41に2をかけ、3を添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています