ソースでコーティングして鮭をよりしっとりと
銀鮭と新じゃがのロースト
2022年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー510 kcal
塩分2.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.1 g | 37.2 g | 糖質 | 16.7 g | 食物繊維 | 2.8 g | 48 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.1 g | 37.2 g | 48 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16.7 g | 食物繊維 | 2.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- チリ産銀鮭（甘口・切身）2切れ（200ｇ）
- 新たまねぎ1個（150ｇ）
- 新じゃがいも2個（100ｇ）
- にんにく4かけ
- オリーブ油大さじ2
- 〔A〕水1/4カップ
- 〔A〕塩小さじ1/4
- パセリ1本（10ｇ）
- 〔B〕水大さじ2
- 〔B〕レモン汁大さじ1
- バター30ｇ
作り方
- 1たまねぎは6等分のくし形切りにする。じゃがいもは皮付きのままよく洗い、2～3等分に切る。にんにくは薄皮をむく。
- 2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、銀鮭を入れ、空いたところに1の野菜を広げて入れ2～3分焼く。
- 3銀鮭に焼き色がついたら返し、Aを混ぜて野菜にかけ、パセリをちぎってのせる。ふたをして弱火で10分蒸し焼きにし、器に盛る。
- 4フライパンに残った蒸し汁にBを加え、中火で煮立てて半量になるまで煮詰める。バターをちぎって加えて完全に溶かし、とろみがついたら3にかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています