うまみと甘みが広がる
春野菜のスープ
2022年3月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー196 kcal
塩分1.4 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.7 g | 10 g | 糖質 | 16.5 g | 食物繊維 | 2.9 g | 60 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 6.7 g | 10 g | 60 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16.5 g | 食物繊維 | 2.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 新じゃがいも2個（250ｇ）
- 新たまねぎ1/2個（80ｇ）
- 春キャベツ200ｇ
- スナップエンドウ10本（80ｇ）
- あさり（殻付き・砂抜きしたもの）300ｇ
- ベーコン4枚
- ミニトマト14～15個
- オリーブ油大さじ1
- 白ワイン（または酒）1/3カップ
- 〔A〕水4カップ
- 〔A〕コンソメ（顆粒）小さじ1
- 〔A〕塩、こしょう各少々
作り方
- 1じゃがいもは1.5cm角に切り、たまねぎは幅1cmのくし形切りにしてほぐす。キャベツは大きめのひと口大に切る。スナップエンドウは筋を取る。鍋に湯を沸かし、塩少々（材料外）を入れてスナップエンドウを加え、1分ほどゆでてざるに上げ、あら熱が取れたら縦半分に割る。あさりは殻をこすり合わせて洗う。ベーコンは6等分に切る。
- 2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、じゃがいも、たまねぎを2～3分炒める。あさりを加えてサッと炒め、白ワインをふり、ふたをして1～2分蒸し煮にする。
- 3あさりの殻が開いたらAを加え、煮立ったらアクを取り、弱火にしてじゃがいもがやわらかくなるまで5～6分煮る。キャベツとベーコンを加えて2分ほど煮たら、ミニトマトを加えて1分ほど煮る。スナップエンドウを加えてサッと煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています