1/2日分の野菜たっぷりおかず
春野菜とロールポーク蒸し タルタル風ソース添え
2022年3月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー626 kcal
塩分1.9 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 27.8 g | 49.4 g | 糖質 | 13.7 g | 食物繊維 | 3.1 g | 61 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 27.8 g | 49.4 g | 61 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 13.7 g | 食物繊維 | 3.1 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 豚ロース肉（薄切り）14枚（320g）
- グリーンアスパラガス（4～5cmに切る）8～10本（160g）
- ミニトマト12個（160g）
- 春キャベツ（４～5cm四方に切る）大１枚（100g）
- にんじん（ピーラーでリボン状に削る）大1/2本（100g）
- 塩、こしょう各少々
- 薄力粉適量
- オリーブ油大さじ２
- 〔タルタル風ソース〕キユーピー ペイザンヌサラダドレッシング大さじ8
- 〔タルタル風ソース〕ゆで卵（粗いみじん切りにする）2個
- 〔タルタル風ソース〕ピクルス（みじん切りにする）小2本（30g）
作り方
- 1ラップを広げ、豚肉を互い違いの向きにしながら1㎝ほど重なるようにして7枚並べる。これを2つ作り、塩、こしょう、薄力粉をふる。
- 2一方の豚肉を手前から巻き、ラップで巻いて軽く押さえる。ラップをはずしてもう一方の豚肉の手前に置いてさらに巻き、同様にラップで軽く押さえる。ラップをはずし、8等分に切る。タルタル風ソースの材料はすべて混ぜる。
- 3フライパンにオリーブ油を中火で熱して2 の豚肉を並べ入れ、2分ほど焼いて厚みの半分くらいが白っぽくなったら裏返す。
- 4フライパンの空いているところに野菜を加え、ふたをして弱火で7～8分蒸し焼きにする。1～2分たったら、野菜を広げた上に豚肉をのせて蒸し、うまみを野菜になじませる。器に盛り、タルタル風ソースをかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています