軽やかなソースで野菜をたくさん召し上がれ
カリフラワーのバーニャカウダ
2022年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/2量
エネルギー166 kcal
塩分0.7 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.9 g | 7 g | 糖質 | 7.1 g | 食物繊維 | 4.8 g | 90 mg |
※エネルギー・塩分は1/2量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.9 g | 7 g | 90 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.1 g | 食物繊維 | 4.8 g |
※エネルギー・塩分は1/2量の値です
材料（作りやすい分量）
- 〔カリフラワーソース〕カリフラワー100ｇ
- 〔カリフラワーソース〕水3/4カップ
- 〔カリフラワーソース〕アンチョビ3枚
- 〔カリフラワーソース〕オリーブ油大さじ1
- 生食用蒸しえび100ｇ
- お好みの野菜（スナップエンドウ、ブロッコリー、かぶ、パプリカなど）適量
作り方
- 1カリフラワーソースを作る。カリフラワーは小房に分けて鍋に入れ、材料の水を加えてふたをし、沸騰してから10～15分、水分がほぼなくなるまで蒸しゆでにする。アンチョビを加え、ひと煮する。フードプロセッサーに入れてオリーブ油を加え、なめらかになるまでかき混ぜる。
- 2器に盛ってオリーブ油適量（材料外）をかけ、えび、野菜とともに盛り合わせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています