大きく切った牛肉が食べごたえ満点
牛肉とひよこ豆の煮込み
2022年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー393 kcal
塩分1.4 g
調理時間80 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31 g | 19.6 g | 糖質 | 14.3 g | 食物繊維 | 7.1 g | 39 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 31 g | 19.6 g | 39 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 14.3 g | 食物繊維 | 7.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 牛肉（かたまり）500ｇ
- まいたけ、しめじ各1パック
- たまねぎ（薄切り）1個分
- ホールトマト（缶詰）1缶（400ｇ）
- ひよこ豆（ドライパック）2袋（110ｇ）
- にんにく（つぶす）1かけ分
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- オリーブ油大さじ2
- ローズマリー1枝
- 薄力粉大さじ1
- 白ワイン1/2カップ
- 砂糖少々
作り方
- 1牛肉はひと口大に切ってポリ袋に入れ、塩、こしょうをふる。まいたけは食べやすくさき、牛肉に加えて混ぜ、20分おく（時間外）。しめじは小房に分ける。
- 2鍋にオリーブ油大さじ1、にんにく、ローズマリーを入れて中火で熱し、香りが立ったらたまねぎを加え、透き通るまで炒めて取り出す。
- 3オリーブ油大さじ1を足し、1のポリ袋に薄力粉を加えて薄くまぶして鍋に入れ、返しながら全体に焼き色がつくまで焼く。
- 4白ワインを加えてアルコールをとばし、2を戻し入れる。トマトをつぶしながら加え、煮立ったらふたをして弱火で1時間煮る。ひよこ豆、しめじを加えてさらに10分煮て、砂糖で味をととのえる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています