減塩みそ＋具だくさんの工夫で大満足
豚肉ごぼう汁
2022年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー436 kcal
塩分2.9 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.9 g | 32.3 g | 糖質 | 13 g | 食物繊維 | 6.1 g | 53 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.9 g | 32.3 g | 53 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 13 g | 食物繊維 | 6.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚バラ肉（薄切り）150ｇ
- ごぼう（ささがき）小1本分
- 生しいたけ（軸を取って薄切り）4個分
- にんじん（せん切り）1/3本分
- 長ねぎ（縦半分の斜め薄切り）1/4本分
- ごま油小さじ2
- 水3カップ
- CGC米こうじみそ減塩大さじ3
- 七味唐辛子適量
作り方
- 1豚肉は長さ5cmに切ってボウルに入れ、熱湯をかぶるくらい入れて1分おく。ざるに上げ、水気をきる。
- 2鍋にごま油を熱し、ごぼうを水気をよくふいて入れ、中火で2分焼く。しいたけ、にんじんを加え、さらに2分炒める。
- 3全体に油が回ったら材料の水を注いで煮立てる。アクを取り除き、1の豚肉を加え、弱火で5分煮る。
- 4みそは煮汁大さじ2で溶いてから加え、弱火で2分煮る。長ねぎを加えて混ぜ、火を止める。器に盛り、七味唐辛子をふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています