Kitchen365 by ふれ愛交差点。

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梅の酸味でさっぱりとした味わい

さばの梅みそ煮

Recipes for everyone!

2022年1月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理：重信初江さん

栄養成分値／1人分

  • エネルギー

    327 kcal

  • 塩分

    2 g

  • 調理時間

    20 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
22.9 g 17.4 g 糖質 12.3 g 食物繊維 3.3 g 48 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
22.9 g 17.4 g 48 mg
炭水化物
糖質 12.3 g 食物繊維 3.3 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料（2人分）

  • さば（切身）2切れ
  • ごぼう80ｇ
  • わけぎ50ｇ
  • 〔A〕梅干し（塩分12～15%）1個
  • 〔A〕水1カップ
  • 〔A〕酒大さじ3
  • 〔A〕みそ、砂糖各大さじ1
材料・調理の目安

作り方

  • 1ごぼうは皮をこそげ落とし、麺棒などでひびが入るまでたたき、長さ4～5cmに切る。鍋に湯を沸かし、ごぼうを入れ、再び煮立ったらざるに上げる。わけぎは長さ3～4cmに切り、サッとゆでて水にとり、水気をきる。
  • 2Aの梅干しは種を除き、3～4等分にちぎる。さばはペーパータオルで表面の水気を押さえ、皮に十字の切り込みを入れる。
  • 3鍋にAを煮立て、さばを入れる。空いているところにごぼうを入れて落としぶたをし、中火で5～6分、汁が半分以下になるくらいまで煮詰める。わけぎを加えてひと煮する。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
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