ふわふわ生地にプチプチ食感がたまりません
ごまカステラ
2021年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/8量
エネルギー119 kcal
塩分0.1 g
調理時間60 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.1 g | 3 g | 糖質 | 19.5 g | 食物繊維 | 0.4 g | 34 mg |
※エネルギー・塩分は1/8量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 3.1 g | 3 g | 34 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 19.5 g | 食物繊維 | 0.4 g |
※エネルギー・塩分は1/8量の値です
作り方
- 1ボウルに卵と卵黄を溶きほぐし、三温糖を加える。40℃くらいの湯せんにかけながら、ハンドミキサーの高速で、きめ細かく、白くもったりするまで泡立てる。
- 2強力粉をふるい入れ、ハンドミキサーの低速で軽く混ぜる。少し粉っぽさが残っているところに牛乳とごまを加え、ハンドミキサーの低速で全体が均一になるまで混ぜる。
- 3型にオーブンシートを敷き、2を流し入れる。型を持ち上げて台に数回落とし、空気を抜く。170℃に予熱したオーブンで10分焼き、150℃に下げて40分焼く（竹串を刺して、生地がつかなければ焼けている）。型から取り出し、あら熱が取れたら乾燥しないようにラップをかけ、完全に冷ます（時間外）。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています