手をかけて作るごちそう
たらの野菜あんかけ
2022年1月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1人分
- エネルギー
209 kcal
- 塩分
1.4 g
- 調理時間
20 分
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
21.3 g | 7.3 g | 糖質 | 10.9 g | 食物繊維 | 1.7 g | 50 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
21.3 g | 7.3 g | 50 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 10.9 g | 食物繊維 | 1.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料(2人分)
- 生たら(切身)2切れ
- にんじん1/3本
- 長ねぎ8cm
- 生しいたけ2個
- さやえんどう6枚
- しょうが1/2かけ
- 塩少々
- 卵白1個分
- 片栗粉適量
- 〔A〕だし汁3/4カップ
- 〔A〕酢、酒各大さじ1
- 〔A〕砂糖、しょうゆ各大さじ1/2
- 〔B〕水大さじ1
- 〔B〕片栗粉大さじ1/2
- 揚げ油適量
作り方
- 1にんじん、長ねぎは長さ4cmの細切りにする。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。さやえんどうは筋を取る。しょうがはせん切りにする。
- 2たらは水気をふき、3~4等分のそぎ切りにして塩をふる。ボウルに卵白を溶きほぐし、たらを入れてからめ、片栗粉を薄くまぶす。
- 3揚げ油を高温に熱し、たらを入れる。カラリとするまで6~7分揚げ(焦げてくるようであれば、少し温度を下げて)、油をきって器に盛る。
- 4鍋にAを煮立て、にんじん、しいたけ、しょうがを入れて1~2分煮る。長ねぎ、さやえんどうを加えてひと煮立ちさせる。
- 5Bの水溶き片栗粉を2回に分けて加え、とろみをつける。3のたらにかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています