かぼちゃと「ん」のつく根菜で健康と運を呼び込む
かぼちゃと鶏肉の豆乳スープ
2021年12月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー346 kcal
塩分1.9 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30.4 g | 11.3 g | 糖質 | 23.6 g | 食物繊維 | 6.2 g | 73 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 30.4 g | 11.3 g | 73 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 23.6 g | 食物繊維 | 6.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏もも肉1枚
- かぼちゃ（冷凍）6個
- 大根、にんじん、れんこん各60ｇ
- ごま油大さじ1/2
- だし汁1と1/3カップ
- 豆乳（無調整）1/2カップ
- みそ大さじ1と1/3
- ゆずの皮（あれば）少々
作り方
- 1鶏肉はひと口大に切る。大根、にんじん、れんこんは幅5mmのいちょう切りにする。れんこんは酢水にさらして水気をきる。
- 2フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら1の野菜を加えて油が回るまで炒める。
- 3だし汁を加えて5～6分煮る。アクを取ってかぼちゃを凍ったまま加え、さらに2分ほど煮る。豆乳を加え、みそを溶き入れ、煮立たせないように温める。器に盛り、ゆずの皮を飾る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています