手をかけたからこそのごちそう
サーモンのレアかつ
2021年12月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー682 kcal
塩分1.9 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 32.4 g | 49.9 g | 糖質 | 19.3 g | 食物繊維 | 1.5 g | 49 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 32.4 g | 49.9 g | 49 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 19.3 g | 食物繊維 | 1.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- サーモン（刺身用さく）250ｇ
- 〔A〕しょうゆ大さじ2
- 〔A〕酒大さじ1
- 〔B〕卵1個
- 〔B〕薄力粉大さじ3
- パン粉1カップ
- 揚げ油適量
- キャベツ（せん切り）50ｇ
- トマト（くし形切り）1/2個分
- 〔C〕マヨネーズ大さじ3
- 〔C〕練りからし小さじ1
作り方
- 1サーモンは4等分に切り、Aをからめて冷蔵庫に30分以上おく（時間外）。
- 2Bの卵を割りほぐし、薄力粉を加えてよく混ぜる。
- 31の汁気をきり、2をよくからめる。パン粉をバットに広げ、サーモンをのせ、ふんわりと押さえながらつける。
- 4フライパンに揚げ油を深さ1～1.5cmほど注いで中温に熱し、3のサーモンを1～2分かけて途中上下を返し、きつね色になるまで揚げる。
- 5器にキャベツを敷き、4を切って盛り、トマトを添える。Ｃを混ぜて添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています