Kitchen365 by ふれ愛交差点。

手をかけたからこそのごちそう

サーモンのレアかつ

Recipes for everyone!

2021年12月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:小田真規子さん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    682 kcal

  • 塩分

    1.9 g

  • 調理時間

    15 分+

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
32.4 g 49.9 g 糖質 19.3 g 食物繊維 1.5 g 49 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
32.4 g 49.9 g 49 mg
炭水化物
糖質 19.3 g 食物繊維 1.5 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • サーモン(刺身用さく)250g
  • 〔A〕しょうゆ大さじ2
  • 〔A〕酒大さじ1
  • 〔B〕卵1個
  • 〔B〕薄力粉大さじ3
  • パン粉1カップ
  • 揚げ油適量
  • キャベツ(せん切り)50g
  • トマト(くし形切り)1/2個分
  • 〔C〕マヨネーズ大さじ3
  • 〔C〕練りからし小さじ1
材料・調理の目安

作り方

  • 1サーモンは4等分に切り、Aをからめて冷蔵庫に30分以上おく(時間外)。
  • 2Bの卵を割りほぐし、薄力粉を加えてよく混ぜる。
  • 31の汁気をきり、2をよくからめる。パン粉をバットに広げ、サーモンをのせ、ふんわりと押さえながらつける。
  • 4フライパンに揚げ油を深さ1~1.5cmほど注いで中温に熱し、3のサーモンを1~2分かけて途中上下を返し、きつね色になるまで揚げる。
  • 5器にキャベツを敷き、4を切って盛り、トマトを添える。Cを混ぜて添える。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています