作り方

• 1豚肉は拳でたたいて1.5倍に広げ、筋を5～6カ所切る。手で縮めて成形し、元の大きさに戻す。塩、こしょう各少々をふる。
• 2耐熱のボウルににんじん（厚さ1cmの輪切りにする）、小松菜（長さ5㎝に切る）の順に入れ、塩少々、オリーブ油小さじ1/2、水大さじ1を軽く混ぜて加える。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで5分加熱する。
• 3フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱して豚肉を入れ、3分焼き、返して2分焼いて器に盛る。2の汁気をきって添える。（盛りつける時に上にする方から焼くと、焼き目がきれい。）
• 4ソースを作る。3のフライパンでたまねぎ（みじん切りにする）、にんにく（みじん切りにする）を中火で炒め、色づいたらミツカン カンタン酢TMを加える。汁気が半量になるまで1～2分煮詰め、Aを加えて混ぜる。3 の肉にかける。