ごまをたっぷり入れて風味よく仕上げます
さばのごまみそ煮
2021年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー314 kcal
塩分3.1 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.8 g | 18 g | 糖質 | 9.6 g | 食物繊維 | 3.5 g | 128 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.8 g | 18 g | 128 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.6 g | 食物繊維 | 3.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- さば（半身）1枚
- ほうれん草1/2束
- しょうが（せん切り）1かけ分
- 水3/4カップ
- 酒1/4カップ
- 〔A〕みそ、白すりごま各大さじ2
- 〔A〕砂糖大さじ1
- 〔A〕しょうゆ大さじ1/2
作り方
- 1さばは半分に切り、皮に十字の切り目を入れ、水気をふく。ほうれん草は熱湯でゆで、冷水にとって水気をしぼり、食べやすく切る。
- 2フライパンに材料の水、酒を入れて中火にかけ、煮立ったらさば、しょうがを入れる。さばに煮汁をかけながら煮て、表面に火が通ったら落としぶたをし、弱めの中火で5分ほど煮る。Aを加え、さらに5分煮る。
- 3器にさばを盛り、煮汁は強火で煮詰めてかける。ほうれん草を添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています