秋の食材をクリーミー仕立てに
鮭ときのこのグラタン
2021年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー450 kcal
塩分2.1 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 32.5 g | 29.1 g | 糖質 | 12.4 g | 食物繊維 | 3.9 g | 234 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 32.5 g | 29.1 g | 234 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.4 g | 食物繊維 | 3.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 生鮭（切身）2切れ
- しめじ、エリンギ各1パック
- たまねぎ（薄切り）1/4個分
- 塩、こしょう各適量
- サラダ油小さじ1
- バター大さじ3
- 薄力粉大さじ1
- 牛乳1カップ
- ピザ用チーズ30ｇ
作り方
- 1鮭は骨を取って3等分に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。しめじはほぐす。エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。
- 2フライパンに油を中火で熱し、鮭を片面2分ずつ焼き、取り出す。
- 32のフライパンにバターを中火で溶かし、たまねぎをしんなりするまで炒める。きのこを加えて炒め、しんなりしたら薄力粉を加え、粉気がなくなるまで炒める。牛乳を加え、煮立ったら弱火にし、混ぜながらとろみがつくまで煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。
- 4耐熱の器にバター少々（材料外）を薄く塗り、2と3を入れる。ピザ用チーズをかけ、オーブントースターで10分ほど焼く。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています