まぐろは半生で。香ばしい焼きねぎが好相性
ねぎま鍋
2021年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー237 kcal
塩分1.7 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.7 g | 7.3 g | 糖質 | 9.3 g | 食物繊維 | 3 g | 175 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 28.7 g | 7.3 g | 175 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.3 g | 食物繊維 | 3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- まぐろ（刺身用さく）2さく（350～400ｇ）
- 長ねぎ2本
- 水菜200ｇ
- 油揚げ2枚
- ゆずの皮（削る）適量
- 〔A〕だし汁（昆布）4カップ
- 〔A〕しょうゆ大さじ3
- 〔A〕酒、みりん各大さじ2
- 〔A〕砂糖大さじ1/2
作り方
- 1長ねぎは長さ4cmに切り、魚焼きグリルか焼き網で、焼き色がつくまで両面を強火で焼く（完全に火を通さなくてOK）。水菜は長さ5～6cmに切り、油揚げは幅1cmに切る。まぐろは幅1.5cmに切る。
- 2鍋にAを煮立て、長ねぎ、水菜、油揚げとゆずの皮を適量入れて煮る。まぐろはサッとくぐらせるていどに煮て食べる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています