肉も野菜も大きめに切って食べごたえ満点！
豚肉となすの焼き漬け
2021年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー514 kcal
塩分1.7 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.3 g | 39.7 g | 糖質 | 11.7 g | 食物繊維 | 3.2 g | 22 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.3 g | 39.7 g | 22 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.7 g | 食物繊維 | 3.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚ロース肉（しょうが焼き用）5枚
- なす2本
- パプリカ（赤）1/2個
- エリンギ2本
- 〔A〕水1/2カップ
- 〔A〕麺つゆ（3倍濃縮タイプ）大さじ3
- 〔A〕酢大さじ1
- サラダ油大さじ5
- 薄力粉大さじ1
作り方
- 1豚肉は長さを半分に切る。なすは縦半分に切り、5mm間隔で斜めに浅い切り目を入れ、斜め半分に切る。パプリカは乱切りにする。エリンギは長さを半分に切り、四つ割りにする。大きめのボウルにAを混ぜる。
- 2フライパンに油大さじ4を中火で熱し、なす、パプリカ、エリンギを入れ、返しながら3～4分焼く。油をきって1のボウルに漬ける。
- 32のフライパンに油大さじ1を足し、豚肉に薄力粉をまぶして入れ、強めの中火で片面1分30秒ずつ焼く。2のボウルに加え、15分ほどおいて味をなじませる（時間外）。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています