パンチのあるしょうゆは、青魚にピッタリ
ぶりと大根の照り焼き
2021年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー422 kcal
塩分2.7 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24 g | 23.8 g | 糖質 | 20.3 g | 食物繊維 | 1.9 g | 70 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 24 g | 23.8 g | 70 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 20.3 g | 食物繊維 | 1.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- ぶり（切身）2切れ（200g）
- 大根6cm（200g）
- 薄力粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- CGC本醸造特級しょうゆ、みりん各大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 小松菜（ゆでて食べやすく切る）適量
作り方
- 1ぶりはペーパータオルで水気をふき、薄力粉をまぶす。大根は皮をむき、幅1.5㎝の半月切りにする。
- 2フライパンにごま油を中火で熱し、ぶりを入れて3分焼く。焼き色がついたら、返して1分焼き、皮目もサッと焼いて取り出す。
- 3同じフライパンに大根を入れ、残っている油で片面を4～5分ずつ焼いて焼き色をつける。
- 4フライパンをペーパータオルでサッとふき、Ａを入れて中火で煮立たせる。ぶりを戻し入れ、煮汁をかけながら汁気が少なくなるまで煮詰める。器に盛り、小松菜を添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています