Kitchen365 by ふれ愛交差点。

パンチのあるしょうゆは、青魚にピッタリ

ぶりと大根の照り焼き

Recipes for everyone!

2021年10月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:小田真規子さん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    422 kcal

  • 塩分

    2.7 g

  • 調理時間

    20 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
24 g 23.8 g 糖質 20.3 g 食物繊維 1.9 g 70 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
24 g 23.8 g 70 mg
炭水化物
糖質 20.3 g 食物繊維 1.9 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • ぶり(切身)2切れ(200g)
  • 大根6cm(200g)
  • 薄力粉大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • CGC本醸造特級しょうゆ、みりん各大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • 小松菜(ゆでて食べやすく切る)適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1ぶりはペーパータオルで水気をふき、薄力粉をまぶす。大根は皮をむき、幅1.5㎝の半月切りにする。
  • 2フライパンにごま油を中火で熱し、ぶりを入れて3分焼く。焼き色がついたら、返して1分焼き、皮目もサッと焼いて取り出す。
  • 3同じフライパンに大根を入れ、残っている油で片面を4~5分ずつ焼いて焼き色をつける。
  • 4フライパンをペーパータオルでサッとふき、Aを入れて中火で煮立たせる。ぶりを戻し入れ、煮汁をかけながら汁気が少なくなるまで煮詰める。器に盛り、小松菜を添える。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています