汁まで飲み干したいおいしさ
塩酢の豚角煮
2021年11月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー396 kcal
塩分2.1 g
調理時間50 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 26.9 g | 26 g | 糖質 | 10.4 g | 食物繊維 | 1.7 g | 48 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 26.9 g | 26 g | 48 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.4 g | 食物繊維 | 1.7 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（3～4人分）
- 豚肩ロース肉（かたまり）600ｇ
- 長ねぎ2本
- 塩小さじ2
- 〔A〕CGC純米酢、水各1カップ
- 〔A〕砂糖大さじ3
- 〔A〕しょうゆ大さじ1
- しょうが（せん切り）2かけ分
- 水菜（長さ5cmに切る）適量
作り方
- 1豚肉は4cm角に切り、塩をもみ込んで10分おく。長ねぎは長さ5cmの斜め切りにする。
- 2鍋にＡを入れて強火で煮立てる。豚肉を入れ、もう一度煮立ったら長ねぎをのせる（豚肉が煮汁から出るようならぬらしたペーパータオルをかぶせる）。弱火にして、ふたをずらしてのせて25～30分煮る。
- 3しょうがを加えてサッと混ぜる。器に豚肉、長ねぎを盛り、水菜、鍋に残っているしょうがをのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています