コトコト煮込んでレストランのような深い味わいに
きのこのビーフシチュー
2021年10月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー772 kcal
塩分1.5 g
調理時間90 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.5 g | 64.6 g | 糖質 | 14.5 g | 食物繊維 | 2.5 g | 26 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23.5 g | 64.6 g | 26 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 14.5 g | 食物繊維 | 2.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 牛バラ肉（かたまり）600ｇ
- まいたけ1パック（120ｇ）
- マッシュルーム1パック（100ｇ）
- たまねぎ1個
- にんにく1かけ
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 薄力粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 赤ワイン1/2カップ
- 〔A〕水3カップ
- 〔A〕しょうゆ小さじ1/2
- デミグラスソース（市販）290ｇ
作り方
- 1牛肉は大きめのひと口大に切って塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。まいたけは食べやすくさく。たまねぎは薄切りにする。にんにくは半分に切ってつぶす。
- 2鍋に油を強めの中火で熱し、牛肉を転がしながら焼き色がつくまで4～5分焼く。たまねぎ、にんにくを加え、たまねぎが透き通るまで炒める。
- 3赤ワインを加え、半量になるくらいまで煮詰める。A、デミグラスソースを加え、煮立ったら弱火にして1時間煮る。
- 4まいたけ、マッシュルームを加え、10分煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています